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广东人香港人扎堆去杭州最社会的茶餐厅 [复制链接]

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这家“社会人”餐厅

就在杭州的广东人、香港人的食堂

回头客比新客人还多

更有无数人每天慕名而去!

无论是简单的煲仔饭

还是可以豪吃一顿的桥底辣蟹

都想让人打卡无数次

真的很社会,必须安排上

店名叫青雨巷餐室,老板介绍说,雨代表着汤,青则是汤上漂浮的葱花,用来增加风味,巷是因为餐厅正好位于巷子口,听名字就有一种旧旧复古的感觉。

一进餐厅就有一种来到TVB港产片中的感觉,一楼的柏顺记肉食公司和冰室,提供了可以让你小坐一下的桌椅,偶尔路过这里也可以进来饮杯奶茶。

沿着楼梯向上走,彩色瓷砖很有风格,一台公用电话挂在转角,在互联网时代中,公用电话早已消声觅迹,没想到在这里还能看到,好像打通电话给你,喊你过来吃饭。

来到二楼非常宽敞,一派港式茶餐厅的装修风格,又有一些古典元素,同时容乃几十个人一起吃饭没问题。

社会主义接班人的彩色霓虹灯以及傍边的小猪佩奇,真的让人笑出声来,寓意着这真是一家“社会人”餐厅啊。

一定要尝的店中头牌桥底辣蟹

桥底辣蟹,属于粤菜系。相传这道菜来源于香港的港仔湾,那里曾经有一户人家在桥底出售炒辣蟹,由于他家的味道特别香美,成为香港最有名的炒辣蟹吃处,所以香港人就将这道菜称为桥底炒辣蟹。

必须一斤以上的缅甸青蟹,必须当天新鲜采购,烹饪前螃蟹必须还有强劲的战斗力,这是老板定下来的规矩。

整只蟹端上来超大一只,上面撒来一层厚厚的面包糠,除了蟹,这道才还有一个关键词就是蒜了。

青雨巷的桥底辣蟹用的是精心挑选后的金蒜,这样的大蒜皮薄鲜嫩,剥皮后蒜瓣紧密,蒜味也特别浓郁。

其他没啥特别的讲究,就是要细细碎碎又颗颗平整有韧性,这样受热均匀,才能炸出黄金般的感觉~

首先拿下一个蟹钳,和手掌差不多大,拿在手上沉甸甸的,里面全是饱满的蟹肉。

仔细品尝,鲜甜香辣,多重口感,秘诀在于厨师在烹饪过程中放入了xo酱,这的确让人感到惊喜。

就连小腿的部分也有大块大块的肉,再来一碗店里的老汤鲜河,真是黄金配搭。

酒香逼人自带火焰啫啫鸡煲

比起会玩这道菜没输过谁,端上桌之前还要经过火焰的历练,小朋友可千万不要模仿。

广东清远鸡,用古法烹饪,鸡肉与各种配料在砂锅里翻滚,很好锁住了鸡肉的汁水,特别加入了白兰地用来提香,非常下饭。

突破传统三种酱料小确幸片皮鸭

本来以为只是传统的片皮鸭,吃了两块之后才发现里面真的藏这小确幸啊。

用来自广东肥肉片皮去骨,皮脆肉嫩,亮点就在于所配的酱料,除了两块用的传统甜面酱之外,还有四块下面分别是青芥末酱和辣酱,给你意外的感受和滋味。

广东鸭厚厚的油脂,与爽口黄瓜,香软饼底,会有一种甜味,这就是小而确定的幸福吧。

金牌粤味脆如玻璃啵啵脆皮鸡

这道菜绝对妥妥的金牌粤式卤味,也将广东人对鸡的喜好发挥到极致。

色泽金红的清远鸡,每一次都是现炸的,鸡皮脆如玻璃,肉质汁水丰满,满口盈香。

每一口都是惊喜潮州渔村小炒皇

韭菜花、河虾仔、鱿鱼、很脆的小鱼干、芋丝、花生米可以看到的食材多到数不过来,一同爆炒,看起来就充满食欲。

每一次会夹道不同的食物,正宗的潮州风味。

点心师傅现做点心系列

豆豉凤爪,纯手工制作,每日新鲜研制的凤爪,特别调制的豆豉汁,是小编的最爱。

赛螃蟹春卷,秘制馅料比螃蟹还要鲜美。

文火慢炖的美味牛腩煲

新鲜的温州黄牛牛腩,和养生白萝卜、酥香老油条,正宗粤式汤料文火慢炖,牛腩入味,汤汁鲜美。

粤式经典煲仔饭

煲仔饭里选用的是泰国香米还有广州本地独有的上等腊肠和腊肉,腊肠晶莹剔透香甜可口,腊肉肥瘦相间不柴不腻,香米吸收了腊肠和腊肉的汁水,不仅清香还有肉香。

要是自己一个人来吃饭,非常建议你点一份。

进店必点甜品饮品

到了一家茶餐厅,不品尝一下甜品和奶茶怎么行!

爆浆吐司珍奶,将吐司涂上黄油一直烤到很脆,撒上店家自己调的奶茶酱、焦糖和珍珠,是一款非常棒的下午茶。

这家店的饮品都是不加冰的,而是做好之后直接放在玻璃杯中冰起来,不会让冰块化了而影响口感。

青雨巷餐室

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