流连双城，从香港到西安
维多利亚港的风光，太古广场的时尚，迪士尼的梦幻，庙街的情怀，杜莎夫人蜡像馆的优雅……被誉为“东方之珠”的香港，用它的浪漫、新潮、璀璨聚焦越来越多年轻人的目光。
去兰桂坊点上一杯酒，不眠，在海风吹拂的晚上，沉醉在迷人夜色中。或者漫步高楼林立间，感受现代都市生活的节奏和魅力。
FrederickMa，出生香港，在来到西安之前，他读过酒店管理，去澳大利亚做过交流生，靠着对服务业的热枕和调酒的高超技艺及新奇创意，在多项调酒、品酒的大型比赛中成绩斐然，经营着一家颇具人气的酒吧。
到西安仅4个多月，FrederickMa已经能很好地融入这里。无论是城市环境，还是特色美食，都带给他很多惊喜，甚至很有难度的方言，他也能和热情的本地人聊上几句。原来这座城市，并不是想象中的那么单调沉闷。
夜里忽见，从医馆到酒吧
妙手回春是FrederickMa在西安主理的一家SPEAKEASY风格的酒吧。
位置很隐秘，位于一家咖啡馆的负一层。青灰色的砖墙面，两扇古朴的木门镶嵌其中，刻有“妙手回春”四个大字的牌匾格外醒目。平日里双门紧闭，无端给这里加上了一层神秘感，仁义江湖气息油然而生。
进门需按铃，会有侍者引领入内。层叠有序的中药柜，摆放整齐的青瓷药罐映入眼帘，悬挂在药柜上的包装好的中药包，木桌上的药方、药材、杆秤、算盘，在仿照古时宫灯所设的吊灯柔和的光线下，一切杂念似乎都可以在这里沉淀。
就在这样静谧的氛围让人忍不住休憩片刻时，中药柜却暗藏玄机。推旋开来，是一条暗道，连通暗道的则是时尚、绚烂的酒吧。
通长的吧台，年轻俊朗的调酒师娴熟地比兑着各色酒，迷离的灯光，酒香氤氲其中。酒柜上摆放整齐的酒，饮品区错落有致的桌椅，各种摩登范的装饰物，相映成趣。十足的后现代艺术风一扫之前的静寂，暗道两端恍若两个世界。
真知灼味，从品酒到品心
作为资深调酒师，酒不只是FrederickMa的一个兴趣，也是他跟人沟通的工具。
在年百调中国白酒鸡尾酒比赛上，一款特制“竹叶青”的酒问世，它不仅显示了FrederickMa在调酒上高超的天赋，也为他赢得了冠*的殊荣。
保留中国古代大碗喝酒的特点，选用黑色陶瓷碗，在用竹叶、香料和中药泡制的中国传统白酒的基础上，加入枇杷、香蕉、花生、柠檬的汁液，去除了竹叶青原本的苦涩的青草味，又存留了它白酒的后味，一口入喉，还有清芬的果香。味道层次分明，中国风满满。
麻辣，是FrederickMa专门为西安人设计的一款酒。它的灵感来源于辣条，在酒里加入适量花椒和辣椒干，辣条的一点点甜味让辛辣的酒体更加柔滑入口。
青梅龙井，用茶调酒，一般很难去掉茶的苦味，用龙井茶泡过的梅子酒，茶香和青梅的酸甜让酒格外清爽。
伯爵玫瑰，洛神花，很多酒不仅味道吸引人，唯美的外形和名字更为其增分不少。
相比技巧上过分钻研，FrederickMa更喜欢根据场景，人的心情、状态，进行味道的搭配。
喝酒不是要酩酊大醉，享受那种喝的轻松的感觉，如果能用一杯酒了解一个人，让好心情延续，坏心情消散，那将是调酒师最大的魅力所在。
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妙手回春酒吧
