这店最大的特色,60岁香港小伙子 [复制链接]

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-《好吃·好味道》第2期·老地方-

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出国25年，走遍1/3个世界

入厨45年，什么菜系都会做

今年60岁，18到80岁都岩倾

第2集·老地方showroom2"60岁的香港小伙子"有人说，他是向西村的宫崎骏有人说，他是60岁的香港小伙爱喝黑啤，爱走走停停，爱讲故仔下午六点开门，凌晨4点关门，遇上了老友，直接直落早上六七点了。开在向西村的巷子里，27天完成装修，在这还能吃到M3或是战斧，这就是今天的店——老地方。-ONE-15行字「人生履历」“我姓蔡，名云，天上飘来飘去那个云”墙上15行字是他的“简历”，出国25年、入行45年、走遍1/3地球。随手一说就能说到天南地北，也能跟你说人生真理，有点幽默有点高斗，这就是他。-TWO-60岁，再开店他的习惯，来到一个地方觉得有趣了，便留下来开店，开累了便关门去下一个地方，这不，这次就定点深圳，几时走没说，只知道后面的新店半个月后开张。-THREE-不是小店，是showroom不超过十块瓷砖的大小的厨房，这里有老板45年的精华，能吃到1/3个地球的味道，高到战斧牛扒低至平民小菜，不定时更新，或者不看菜按心情下单。3"我这里最大的特色·老味道"到底什么是老试味道，文字描述不出，大概是吃一口便会说“诶好久没吃到这味道”。-ONE-牛扒最高m3，酱汁自己熬城中村里吃牛扒，有m3有战斧西冷，过不久还能吃到m6-m12。成熟度老板自由拿捏，坐在城中村里，元吃一份战斧式有趣之选，元吃一份厚切西冷是满足之选。肉大家都有，老板最得意的是酱汁，每天用牛骨慢慢熬，老式的黑椒味便是他口中的老味道。-TWO-想不到吃什么，就焗饭咯老板从墨西哥吃到的原版墨西哥汁做法，焗饭里面则有鲍鱼、蟹钳、青口、贝类数不清的料，最后是芝士，老少通杀的款式。-THREE-7种慢熬汤底「老式关东煮」7种汤底都是老板每天慢熬出来的，一份能吃到10+种海鲜，还有隐藏菜单：红酒鹅肝、咸猪手熏鸭胸，墙上的便利贴可以找到很多线索。

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"刚开3个月的老地方"

有时他像个语重心长的老人，有时像与我们同龄的老顽童，简单点、舒服点，像回家一样来这吃餐饭，喝点酒，老地方见。

◎老地方