四十二万港漂都在这儿
复活节假期想必大家都开启逛吃逛吃模式了吧？
众所周知，香港美食千千万，每年都会涌现出各种美食榜单，除了大家最熟悉的米其林，前不久，最新的「亚洲50强最佳餐厅」也出炉了！
不过今年不一样，这份榜单首次盘点了最能代表亚洲的餐厅，叫“亚洲之粹（EssenceofAsia）”。
啥意思？
我们看看评判标准：1、在当地备受喜爱，、专注于社区服务，3、不断创新提升本地美食。
不难看出，这个榜单多少有点向代表本土文化的餐厅致敬的意思。
圈妹定睛一看，发现香港有6间餐厅上榜！
所以，究竟哪些餐厅，是国际认证最能代表香港的？
北河同行
如果对“北河同行”这个名字不熟悉，那么圈妹换一个说法：深水埗明哥。
没错，就是那位在“香港正能量代表”中，一举击败刘德华夺得桂冠的明哥。
（图源：香港01）
北河同行，正是明哥自己经营的小店的名字。
明哥的慈善事迹，早已远近闻名，从年开始，他开始了饭票计划，每个月发放张免费餐券，得到餐券的人便可以到小店里免费吃上一餐。
而这些人，都是社会的弱势群体：孤寡老人，露宿者，贫困人士......
对于一些行动不便的老人或露宿者，明哥还会亲自推着小车车去派饭：
这一派就是十年，无论是8号风球袭港，还是疫情影响下经济不景气，他都没有停止。
（图源：世界新闻网）
明哥派饭的善举，影响的绝不只是深水埗一带的贫困人士，更重要的是，他在全港起到了榜样的作用，吸引越来越多的人加入这个队伍。
比如随着明哥的事迹传开，许多大学生跑来当志愿者，跟着明哥一起去派饭；
（图源：东网）
还有不少餐饮界人士主动变成“明哥们”，免费为社区中的老人派饭、派粥。
明哥对弱势群体的关照感动了整个社会，明哥有难，大家也齐心帮忙。
年，由于租金大幅上涨，“北河同行”面临倒闭危机，后来多亏热心市民的帮助，明哥才租下另一间门店，让慈善之举可以持续下去。
香港人撑香港人，这不正是香港的精神吗？
厨尊
这家位于旺角上海街号的餐厅，估计大多数人都没听过，因为它是一家新兴餐厅，开业还不到两年时间。
跟“北河同行”一样，“厨尊”也是一家很有人文关怀的餐厅，它特别的地方在于，餐厅中大部分员工都是残障人士。
包括看不见的，有听力障碍的，有智力障碍的，肢体残障的，还有精神病康复者......
（图源：香港01）
根据创始人的解释，“厨尊”的“尊”，是尊严的意思。
他希望即使是残障人士，也能靠自己的能力在香港坚强生活，得到应有的尊严，这就是“厨尊”诞生的意义。
（图源：OpenRice）
为了实现这一目标，这家餐厅专门对残障人士展开了技能培训，比如做饭技能，沟通技能......
学成之后，就聘请他们在餐厅工作，为他们提供就业机会，借此让他们与大众互动，从而真正地融入社会。
（图源：香港01）
看不见的阿明就是“厨尊”的员工之一，由于视力障碍，他过去的求职之路处处碰钉。
“一见到我係视障朋友，一定会让我面试，但唔会有任何feedback。”
但是在这间餐厅，他既能做接待工作，又能协助筹办活动，甚至因为缺人手，还送过一次外卖！
（图源：香港01）
而另一位负责制作香港肉碎面的残疾员工Carol，不仅右眼失明，年幼时还因意外导致左边身体痉挛。
为照顾她的需要，“厨尊”提供了特制的餐具，经过培训，她已经能够独立完成切冬菇、煮面、上碟等全套操作。
（图源：香港01）
目前，这家店里一共有39名员工，其中30人都是残障人士。
虽然“厨尊”来自新加坡，但是在社区服务这一点上，的确为香港注入了灵感和活力。
澳洲牛奶公司
大名鼎鼎的“澳牛”，无论是在游客还是香港本地人中，恐怕都是无人不知无人不晓吧？
这间位于佐敦白加士街的老牌冰室，凭借两道菜——蛋白炖鲜奶和炒蛋风靡全港，一度创造日营业额10万的神话。
封关前，他家门口常常都是这样的：
（图源：香港经济日报Topick）
不过，比炒蛋和炖奶更出名的，是“澳牛”店员恶劣无比的服务态度！
进店时要听从员工安排，不准自行选择座位；
坐下后要马上点餐，不然有可能会被骂；
吃完后请马上“滚蛋”，让位给后面的食客；
年，这家店甚至还被爆出店员群起而攻之，把一位食客骂走的新闻......
（图源：香港经济日报Topick）
那么问题来了，这样一家餐厅，怎么可能入选最能代表香港本土文化的餐厅呢？
其实想想，还真的不意外。
在“澳牛”，吃的是“光速餐”，食客吃得快，店员上菜更快，据一个非正式统计，食客点餐三秒之后，就会有食物送到。
（图源：饮食男女）
这种高效率、快节奏，不正是典型的香港生活吗？
店员冷漠、不耐烦、态度差，而这，不正是许多游客对香港的印象吗？
但如果遇上孕妇来店，店员又会化身“柔情铁汉”，不仅不让她们排队，还会为她们安排最不容易被撞到的位置，香港不也是这么有人情味的一座城市吗？
（图源：香港经济日报Topick）
另外，“澳牛”营业时间长，从早上7点半一直到晚上11点，全程高速运转。
而香港，正是以工作拼、OT时间长啊！
难怪有人说，在“澳牛”，你可以花10分钟吃出香港精神......
九记牛腩
又是一家大家再熟悉不过的餐厅，香港90多年的老字号。
封关之前，“九记牛腩”的门口永远排着长队：
九记不仅在游客心中堪称“香港第一网红餐厅”，来过这里的明星也是数不胜数：张国荣、周润发、陈奕迅、钟楚红……
而且再大腕的明星，到了九记都要乖乖排队。
九记的名气有多大，老板的脾气就有多差，一脸的凶神恶煞。
别看老板长得像黑社会，其实他就是个黑社会。
九记牛腩的老板姓潘，小名阿九，年轻的时候脾气暴躁，棍棒不离身，打架的一把好手。
传说九记现在的柜台下面还放着一把铁棍
据说当年还在中环混出了些名堂，整条街的小弟，见了他都得恭恭敬敬地喊一声“九哥”。
就在九哥快要混成“铜锣湾扛把子”的时候，家里出了件大事。
九哥的老爸去世了，留下了一个卖牛腩面的铁皮档。
卖牛腩又辛苦，赚得又少，家里的兄弟姐妹都不愿意接手。
眼看着祖传的手艺就要失传了，老妈天天长吁短叹，九哥看不下去了，就说了句：我来吧。
这一接手就是几十年，起早贪黑，每天花8个多小时，熬一锅牛骨清汤，把九记越做越大。
曾有富商出几千万买他的汤底配方，都被九哥一口回绝。
不但买了门铺，九哥还让九记名扬全球。
有人形容九记门口就是个小联合国，排队的游客来自世界各地，大概正是因为太受欢迎了，才会成为代表香港本土文化的餐厅吧。
鸳鸯戏水
如果说九记和“澳牛”代表香港传统的餐厅文化，那么鸳鸯戏水则是另一种风格。
前两家位于闹市，名气大，属于网红餐厅，而鸳鸯戏水却位于香港最偏僻的郊区，名气也远不如前两家，是香港老饕（很会吃的食客）才知道的宝藏餐厅。
坐落在荃湾的汀水村，人烟稀少，交通不便，搭乘公共交通，还要走好长一段路才能到。
虽然偏远，但景色是真的好，餐厅开在海边的一个小白屋里，抬头就能看到海边日落。
鸳鸯戏水是一家私房菜，还曾入选过CNN香港十大私房菜馆，老板也被评为全世界位名厨之一。
就这样一位世界名厨，却窝在了荃湾不起眼的一个小村庄里，还跟村里的老渔民拜师学艺，学了一些酒店里吃不到的特色菜。
没错，这家餐厅里的每道菜都是厨师自己设计的创意菜，外面绝对吃不到。
看看人家的摆盘：
每道菜都像一幅水墨画，把中华文化发挥了个淋漓尽致，难怪餐厅的老板经常代表香港参加各种国际美食节。
Roots
因为最后一家上榜的餐厅，恕圈妹无能，怎么看也没看出它的特别之处......
这家餐厅叫Roots，位于湾仔，主打多国菜，店里只有0个座位。
（图源：OpenRice）
据媒体报道，餐厅主厨是一位从加拿大返港的女士，擅长将广东菜和法国烹调方式完美混合，炮制例如法国春鸡配糯米饭等菜式。
然后，就没有然后了......
所以不知道有没有去过这家餐厅的港漂，来跟圈妹讲一下，它到底特别在哪里？
（图源：OpenRice）
看了这份榜单你认同吗？你觉得哪家是你心中最能代表香港的餐厅？
最后一起来聊聊，你觉得香港还有哪家餐厅，最能代表本土文化？
本文作者
天天被爸妈远程催婚的
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